Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм вкууууусно!!!

Перейти вниз

Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! Empty Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм вкууууусно!!!

Сообщение автор ЧИКАГО & Олесе4ка в Чт Янв 26, 2012 5:10 am

Девочки, на днях решила побаловать своих домашних, чем нибудь вкусненьким (выдался выходной день).Но т.к. повторятся не хотелось, пошла в просторы интернета, за новыми идеями..... и вот что нашла "Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи" Попробовала испечь, получилось очень вкусно!!! Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 899122
Пышные, с хрустинкой, с нежной и сочной начинкой, эти пирожки удивят вкусовыми оттенками самых требовательных ценителей домашнего кулинарного искусства.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! C387b8481ceb
Для теста:
• 3 ст. муки + 5 ст.л. муки;
• 160 г сливочного масла или маргарина;
• 120 г твердого сыра;
• 1,5 ст. сыворотки;
• 3 ч.л. разрыхлителя;
• 1/3 ч.л. соды;
• 1/3 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/4 ч.л. черного молотого перца;
• 1 яйцо + 1 ст.л. нежирной сметаны – для смазывания пирожков.
Для начинки:
• 0,5 кг куриной печени с сердечками;
• 0,5 кг шампиньонов;
• 2 луковицы среднего размера;
• брокколи (~200 г);
• ~5 ст.л. растительного масла;
• соль и черный молотый перец - по вкусу.

Готовим начинку:

Отвариваем печень с сердечками (кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 15-20 минут) и шампиньоны (кладем в кипящую воду и варим 10-15 минут на медленном огне). Даем остыть.
Лук нарезаем крупными полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Брокколи промываем водой, удаляем стебель, разбираем на соцветия.

Кладем в кипящую подсоленную воду, варим 4-5 минут.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 6d8c06483ef3
Готовую капусту выливаем в дуршлаг, промываем холодной водой.

Отваренные печень, грибы и жареный лук пропускаем через мясорубку, перемешиваем, солим, перчим, обжариваем на растительном масле.Капусту режем небольшими кусочками, добавляем к печени и грибам.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! E8d80b1b479d

Перемешиваем. Начинка готова. Начинку можно приготовить заранее, а тесто и пирожки – на следующий день.

Готовим тесто:
В миску высыпаем 3 ст. муки, разрыхлитель, соду, соль, сахар, черный молотый перец. Перемешиваем.
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке, выкладываем к мучной смеси.Перемешиваем, получаем крошку.
Сыр натираем на средней терке, выкладываем к крошке. Перемешиваем.
Далее в тесто выливаем сыворотку(можно купить в магазине, я прокипятила кефир на медленном огне,получила сыворотку), перемешиваем ложкой, получаем мягкое тесто (липкое). Ставим его в холодильник, не вынимая из миски, на 1 час.
На стол насыпаем 5 ст.л. муки, используем муку по мере необходимости. Вынимаем тесто из холодильника, разрезаем на 2 части, раскатываем каждую в колбаску (толстую), подсыпая муку.
Каждую колбаску делим на 12 частей (пополам, каждую половинку – еще пополам, каждую половинку половинки - на 3 части).
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 3854dafa68c9

Каждый кусочек теста обмакиваем в муку.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 406099225d9f
Раскатываем( я просто разминала руками) круг диаметром ~ 10 см. На середину круга кладем начинку (1 ст.л. с горкой).
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! E08df10a839e

Защипываем края пирожков, оставляя середину открытой.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 616c52b5bcae
Пирожки можно приготовить заранее, поставить их в холодильник, накрыв пленкой, и выпекать уже в нужное для Вас время. Более того, их можно даже заморозить, но перед выпеканием дать постоять при комнатной температуре минут 30.
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом, слегка присыпаем мукой, выкладываем пирожки. В чашке взбиваем вилкой яйцо, добавляем сметану, снова взбиваем. Смазываем яично-сметанной смесью наши пирожки при помощи кисточки.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 2c680e7ee936

Пирожки готовы к выпеканию. Но у нас остался фарш (0,5 кг). Можно нафаршировать этим фаршем блины.
Выпекаем пирожки при 180 градусах 30-35 минут.
Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 95b55b4057ed

Пирожки с куриной печенью, грибами и брокколи готовы!!!




ЧИКАГО & Олесе4ка
ЧИКАГО & Олесе4ка

Сообщения : 794
Дата регистрации : 2010-09-07
Возраст : 45
Откуда : Сочи

Вернуться к началу Перейти вниз

Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! Empty Re: Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм вкууууусно!!!

Сообщение автор Osenniy Blyuz в Чт Янв 26, 2012 2:07 pm

Боже, какая вкуснотища!!!! Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 46333
Нет, это не возможно ни читать, ни смотреть!
Олеся искусительница!!!
Osenniy Blyuz
Osenniy Blyuz

Сообщения : 1320
Дата регистрации : 2010-04-29
Возраст : 57
Откуда : Новороссийск

http://osenniy-blyuz.ucoz.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! Empty Re: Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм вкууууусно!!!

Сообщение автор Olesya Venchkovskaya в Сб Янв 28, 2012 5:05 pm

Как вкусненько выглядит !!!!! Представляю это горяченькое , тающее во рту наслаждение!!! Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 899122
Спасибо за рецепт, Олесь ! Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! 33221
Olesya Venchkovskaya
Olesya Venchkovskaya

Сообщения : 640
Дата регистрации : 2010-11-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм  вкууууусно!!! Empty Re: Пирожки с куриной печенью,грибами и брокколи...... ммммммм вкууууусно!!!

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения